A Igreja Paroquial de Nossa Senhora da Assunção é um dos marcos históricos e espirituais mais importantes de Vialonga. Acredita-se que a sua primeira edificação remonta a 1390, embora o edifício atual tenha sido construído principalmente durante os séculos XVII e XVIII, incorporando elementos arquitetónicos e artísticos dessas épocas.
O edifício da igreja tem uma forma comprida e retangular, com uma única nave (local onde ficam os fiéis) e uma capela principal mais profunda. O telhado tem duas inclinações diferentes, o que lhe dá um aspeto único. A entrada principal fica virada para oeste e chama a atenção pelo seu portal simples e reto, por uma janela retangular e por um frontão triangular que inclui um relógio. Do lado norte da igreja há uma torre com o sino, de forma quadrada, e alguns espaços anexos, como a capela mortuária e a sacristia. Esta última tem uma pequena estrutura no topo chamada "lanternim", que deixa entrar luz.
Por dentro, a igreja é muito bonita e ricamente decorada. As paredes da nave estão cobertas por azulejos antigos, do século XVIII, que mostram momentos da vida da Virgem Maria. O altar principal e os dois altares laterais são em talha dourada (madeira esculpida e coberta com ouro) e foram feitos no século XVII, mostrando bem o estilo barroco típico daquela época. Na sacristia, onde se preparam os objetos usados nas missas, há também azulejos antigos do século XVIII, um lavatório feito em mármore vermelho do século XVII e algumas pinturas antigas em tela, também desse tempo. Esta igreja é um bom exemplo da arte religiosa em Portugal e mostra como se combinavam a arquitetura, a escultura e a pintura nos edifícios religiosos dos séculos XVII e XVIII.
A importância histórica e artística da Igreja de Nossa Senhora da Assunção foi reconhecida oficialmente em 1993, quando foi classificada como Imóvel de Interesse Público. Este reconhecimento sublinha o valor do templo não apenas como local de culto, mas também como testemunho do património cultural e arquitetónico da região. A igreja continua a ser um ponto central na vida comunitária de Vialonga, acolhendo celebrações religiosas e eventos que reforçam a identidade e coesão da freguesia.
